Sobre Juliana Novo Borges (Edit profile)

MSc. Doutoranda em Biodiversidade e Saúde, LAPSA IOC/FIOCRUZ

Implicações econômicas e sanitárias da infecção por nematódeos anisakídeos em peixes de valor comercial

Introdução O consumo de peixes acompanha a história da humanidade por milhares de anos, constituindo-se em uma das principais fontes de obtenção de proteína da alimentação humana. Riqueza na composição de nutrientes, alta digestibilidade e presença de ácidos graxos poli-insaturados são algumas das características que tornam este alimento uma opção saudável do ponto de vista [...]

Implicações econômicas e sanitárias da infecção por nematódeos anisakídeos em peixes de valor comercial 2018-05-14T17:30:15+00:00