Tecnologia e Indústria

Tecnologias avançadas e industrialização de produtos de origem animal

Tecnologia e Indústria 2018-01-16T13:41:30+00:00

  • Foto SEARA

A mentira do hormônio no frango

Por que não usamos hormônios em frangos de corte? Eu trabalho com nutrição animal e estou em contato com fazendeiros, avicultores e fabricantes de ração animal e, em minha vida privada, convivo com médicos, advogados, [...]

Leites fermentados como alimentos funcionais

Funcionais são todos os alimentos ou bebidas que, ingeridos nas refeições diárias, podem conferir benefícios fisiológicos específicos, devido à presença de compostos fisiologicamente ativos. O leite fermentado é o principal alimento utilizado como veículo de [...]

Pescado: da produção ao consumo

A legislação brasileira define comopescado os peixes, os crustáceos, os moluscos, os anfíbios, os répteis, os equinodermos e outros animais aquáticos usados na alimentação humana, sendo o peixe o mais conhecido e consumido com a [...]