Tecnologia e Indústria

Tecnologias avançadas e industrialização de produtos de origem animal

Tecnologia e Indústria 2018-01-16T13:41:30+00:00

Leites fermentados como alimentos funcionais

Funcionais são todos os alimentos ou bebidas que, ingeridos nas refeições diárias, podem conferir benefícios fisiológicos específicos, devido à presença de compostos fisiologicamente ativos. O leite fermentado é o principal alimento utilizado como veículo de [...]

O Mel de abelhas

O mel cai do céu, principalmente durante o nascimento das estrelas e quando o arco íris descansa sobre a terra (Aristóteles, século IV a.C.). O mel de abelhas foi o primeiro produto doce utilizado pelo [...]