Em relação aos dados oficiais mais recentes sobre o comportamento dos abates de bovinos no Brasil – disponíveis no banco de dados do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) –, um número tem chamado grande atenção de criadores e especialistas.
Trata-se do atual crescimento vigoroso dos abates de novilhas (com menos de 2 anos de idade), fenômeno constatado especialmente no Mato Grosso. O estado é responsável pelo maior rebanho bovino do país, com quase 30 milhões de cabeças, segundo dados do próprio IBGE.
No primeiro trimestre de 2019, foram enviadas para abate no estado 239,587 mil novilhas, avanço de 58,2% sobre o volume observado em igual período de 2018, de 151,379 mil cabeças.
Segundo a analista Marianne Tufani, do Instituto Mato-Grossense de Economia Agropecuária (IMEA), os dados de abate do IBGE reforçam a tendência de crescimento de um novo nicho de mercado, que procura atender uma demanda de consumidores mais “exigentes”, tanto dentro quanto fora do Brasil, que buscam animais mais jovens, de preferência fêmeas. Esses animais, teoricamente, têm uma carne de melhor qualidade (mais macia) em relação aos machos.
Fonte: Instituto Mato-Grossense de Economia e Agropecuária (IMEA)