Kefir: aspectos regulatórios e benefícios à saúde
Os produtos lácteos fermentados possuem excelente reputação nutricional, assim como seus derivados, e estão entre os produtos alimentícios mais consumidos pela população brasileira. Isso se deve ao fato de serem fontes de vitaminas, proteínas e minerais, além de ser um alimento acessível a todas as classes sócio econômicas. Dentre os produtos lácteos fermentados, o consumo [...]