A Medicina Veterinária científica é relativamente recente. Ela teve início em Lyon, na França no dia quatro de agosto de 1761. E foi criada por um advogado chamado Claude Bourgelat, homem influente na corte do Rei Luiz XV e amante dos cavalos.
Usando sua influência junto ao rei, conseguiu o édito que criou a primeira escola de veterinária do mundo.
O hipologista não se conformava com as práticas empíricas e raramente eficientes em uso para tratar seus cavalos de raça e foi essa sua maior motivação que levou ao estabelecimento de conceitos científicos – ainda que precários, na época – e o nascimento da medicina veterinária com o estímulo à racionalidade experimental.
A escola de Lyon começou a funcionar, em 19 de fevereiro 1762, no ano seguinte à fundação, com apenas oito alunos.
Poucos anos depois, em 1766, foi criada no subúrbio de Paris, a segunda escola de veterinária do mundo, a celebrada École Vétérinaire d’Alfort.