Parece milagre, mas não é. É pesquisa, desenvolvimento e tecnologia avançada. É a conseqüência de um povo culto e determinado. Esta é a única explicação para os ótimos resultados alcançados num país de solo péssimo, carente de água, além de um clima hostil e enfrentando uma guerra sem fim.
Estive lá, vendo esse milagre de perto, numa granja leiteira que na parte da manhã é manejada por um médico, que atende no consultório na parte da tarde. Ele tangia o rebanho de vacas holandesas, resultado de um importante trabalho de seleção, para a sala de ordenha. Antes da entrada, elas passavam por um tubo armado em forma de arco, borrifando água para capacitá-las a enfrentar o calor arrasador.
E é preciso não esquecer que a gestão da água, sua economia e uso restrito, são uma necessidade imperiosa em Israel. Uma solução, além da irrigação gota-a-gota das plantações, é a técnica de irrigação com água salgada, que eles inventaram. Para reduzir a escassa mão de obra e aumentar a eficiência e o controle da produção, muitas fazendas adotaram o sistema de ordenha robotizada.
Apesar de todas as dificuldades, as vacas israelenses batem constantes recordes de produção.
Transcrevo uma citação publicada no meu livro “Agricultura de Israel –Soluções que o Brasil Pode Aproveitar.”
“Tenho ouvido dizer que lutamos tanto por uns poucos quilômetros de areia. Mas esta é a nossa terra e dela brotará nosso alimento. Pode ser árduo o trabalho, mas é a terra que temos. Aqui nascerão os frutos de Israel, dos quais os judeus irão se orgulhar.” David Bem Gurion.