O aumento de 3,7% no preço do leite UHT na primeira quinzena de fevereiro de 2018 trouxe certo alívio ao setor e pode sinalizar a retomada de preços no campo, que tem tido quedas consecutivas desde o ano passado, segundo a analista do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (CEPEA) da Universidade de São Paulo, Natália Grigol.
“O leite UHT é o derivado mais consumido dado Brasil e um dos pilares de formação de preços do leite no campo, servindo como um termômetro para o setor”, diz ela. No atacado em São Paulo, o valor médio do UHT passou de R$ 1,96/litro em 1º de fevereiro para R$ 2,03/ litro no dia 15 de fevereiro, se aproximando do patamar verificado no início de dezembro de 2017.
CENTRO DE ESTUDOS AVANÇADOS EM ECONOMIA APLICADA DA UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO