O estudo foi realizado pela professora e pesquisadora Adalgiza Carneiro da Universidade Federal de Minas Gerais e teve por base uma teoria desenvolvida nos Estados Unidos, a qual classifica os genes dos animais e determina o efeito de cada um sobre a pelagem. De acordo com Adalgiza, os genes dos cavalos determinam que apenas duas [...]
Essa foi a conclusão a que chegou o zootecnista Fabrício Rogério Castelini em sua tese de doutorado defendida na Universidade Estadual Paulista (UNESP), em São Paulo, e que teve por base a inclusão daquele farelo na ração dos suínos (o farelo foi preparado com resíduos da fabricação de suco de acerola, tais como casca, sementes [...]
A engenheira de alimentos Priscila Pereira dos Santos, em sua tese de mestrado defendida na Universidade Federal da Bahia (UFBA), criou um sorvete elaborado com leite de vaca fermentado e dotado de microrganismos vivos benéficos à saúde, contribuindo para melhorar o funcionamento do intestino e evitar a ocorrência de doenças cardíacas, diabetes e obesidade. O [...]
Nos últimos anos, quando abordamos o tema Gestão em Medicina Veterinária, dentro de grades de eventos, mídias impressas e ou virtuais, encontramos uma reação que varia entre a total “refratariedade” ao tema, passando pelo interesse superficial travestido de uma curiosidade focada em resolver problemas imediatos, até ao desejo real de se aprofundar em temas que [...]
Água de boa qualidade é fundamental para a produção de carne e leite de qualidade, além de garantir o bem-estar dos animais. O Código Florestal estabelece regras para a preservação dos recursos hídricos. A exigência de manutenção e/ou recuperação da mata ciliar (Área de Preservação Permanente – APP) é a principal. Com esta regra os [...]
Dignas de admiração pela notável beleza, as araras-azuis são consideradas aves símbolo do Brasil. Atualmente, existem no país três espécies viventes das denominadas araras-azuis: a Arara-azul- grande ou simplesmente Arara-azul (Anodorhynchus hyacinthinus), Arara-azul-de- lear (Anodorhynchus leari) e a Ararinha-azul (Cyanopsitta spixii) encontrada somente em cativeiro. A Arara-azul- de-lear e a Ararinha-azul são consideradas endêmicas, ou [...]
A segurança alimentar e nutricional consiste no direito regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais. A este direito estão associadas práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Na qualidade de um alimento, [...]
Por meio de estudo da composição físico-química e de análise sensorial da carne de ema, a aluna de mestrado Letícia Cristina Costa e Silva, da Universidade Paulista, em São José do Rio Preto (SP), identificou o alimento como uma fonte alternativa satisfa- tória de proteína de origem animal. A análise da composição da carne revelou [...]
A Carne é Forte Por Antonio Alvarenga A “Operação Carne Fraca” da Polícia Federal colocou o setor de proteína animal brasileiro no epicentro de uma crise mundial de credibilidade e confiança. Passado o ápice dos acontecimentos, ficou claro que a PF errou na dose, ao divulgar a operação como a “maior já realizada no país”. Isso [...]
O extrato natural de orégano é um e ciente antioxidante que pode ser utilizado em produtos desenvolvidos com carne de ovelha, tornando-os mais saudáveis. Essa foi a conclusão a que chegou a médica veterinária Rafaella de Paula Paseto Fernandes em sua tese de doutorado defendida na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da [...]