Pesquisadora da Universidade de São Paulo (USP) desenvolveu uma mortadela com ômega 3 e menos sódio. O estudo teve por fim deixar o alimento mais saudável, com menos sal e conservantes. Segundo a engenheira de alimentos e pesquisadora do estudo, Manuela Alves Pires, “as mortadelas consumidas atualmente contêm outros ingredientes com sal, gordura e sal [...]