Introdução O consumo de peixes acompanha a história da humanidade por milhares de anos, constituindo-se em uma das principais fontes de obtenção de proteína da alimentação humana. Riqueza na composição de nutrientes, alta digestibilidade e presença de ácidos graxos poli-insaturados são algumas das características que tornam este alimento uma opção saudável do ponto de vista [...]
Resumo O Cão de Guerra, desde que foi empregado pela primeira vez como arma de guerra nas 1ª e 2ª Guerras Mundiais, tem se mostrado um poderoso aliado militar, tático e estratégico, para combater os diferentes tipos de inimigos, nos mais diversos campos de batalha. Usando de seus recursos sensoriais notáveis como a visão, audição [...]
Resumo O interesse da indústria alimentícia pelo desenvolvimento de novos produtos com características especiais cresce impulsionado pela tomada de consciência dos consumidores em busca de produtos nutritivos, de alta aceitação sensorial e com alegação de propriedade funcional e de saúde, como os alimentos funcionais. Estes são alimentos ou ingredientes que, além das funções nutritivas básicas, [...]
Animal Business Brasil entrevista o professor Márcio Ricardo Costa dos Santos – DMV, MSc, PhD, PósDoc e MBA – nos Estados Unidos, na Alemanha e Brasil, autor do livro "Desempenho Sustentável em Medicina Veterinária: como entender, medir e relatar”, editado pela L.F. Livros, e do capítulo Sustainable Performance and Environmental Health in Brazil, no livro [...]
Assim como o Brasil, um dos mais importantes países do mundo na produção de proteínas de origem animal, e no petbusiness, os Estados Unidos têm ótimas faculdades de medicina veterinária dentre as quais a da Flórida é uma referência. Jorge Pereira foi Adjunct assistant professor do College of Veterinary Medicine University of Florida (CVMUF) no período de 2002 a 2005. Atual diretor do Centro de Estudos, [...]
O Coronel Veterinário Edino Camoleze, RR 1 informa que há duas formas do veterinário civil formado entrar para o Exército: (1) Através de Concurso para a Escola de Formação Complementar do Exército, na Bahia. Fundada em cinco de abril de 1988, a Escola de Formação Complementar do Exército (EsFCEx) é um estabelecimento de ensino militar [...]
O rápido avanço das novas tecnologias tem levado a indústria de aditivos e ingredientes a estreitar cada vez mais o relacionamento com instituições de pesquisa e empresas especializadas com o propósito de manter uma sintonia fina com as novidades e com os desejos dos consumidores. Com isso, alimenta seus processos inovativos e oferece ao mercado [...]
A clínica médica e cirúrgica dos cães de guerra é uma atividade da maior relevância dos veterinários do Exército pela multiplicidade de tarefas que esses animais, devidamente selecionados e treinados, são capazes de exercer tanto em tempos de guerra e de conflitos como nos de paz. Os historiadores nos contam que a primeira referência ao [...]
Foi principalmente com o objetivo inicial de combater o Mormo, doença fatal para cavalos e pessoas, que o médico militar Muniz de Aragão desenvolveu trabalhos científicos que originaram diversas instituições, dentre elas a Escola de Veterinária do Exército. A Cavalaria é a segunda arma mais antiga, depois da infantaria. Antigamente era empregada nos combates, tanto [...]
RESUMO – A carne bubalina ainda é desaprovada por uma parcela de consumidores, embora suas características intrínsecas não deixem a desejar quando comparadas a carne de outras espécies. Além de ser macia e suculenta, a carne de bubalinos é rica em ômega-3, um importante ácido graxo essencial para o organismo. As características organoléticas e físico-químicas [...]