Por Carlos Alberto Magioli - Academia de Medicina Veterinária no RJ Doenças Transmitidas por Alimentos, DTAH, são as causadas pela ingestão de água e/ou alimentos contaminados por bactérias e suas toxinas, vírus, parasitos intestinais oportunistas ou substâncias químicas, existindo mais de 250 tipos. No período de 2007 a 2020 dados do Ministério da Saúde registram [...]
Saiba um pouco mais sobre como funciona o processo, do campo à mesa, de uma das iguarias mais consumidas no país A produção de queijo é um processo fascinante que transforma um líquido tão importante, o leite, em uma variedade de formas sólidas, cada uma com seu sabor e textura únicos. Essa transformação do leite [...]
Por Carlos Alberto Magioli, Médico Veterinário No artigo “A Segurança Alimentar e os Efeitos Climáticos” o sanitarista Claudio Sergio Pimentel Bastos descreve que a implantação de políticas públicas pelas empresas do setor alimentício e a educação dos consumidores sobre escolhas alimentares saudáveis, são algumas das formas através das quais os governos, as organizações internacionais, os [...]
Por Carlos Alberto Magioli, Membro Titular da Academia de Medicina Veterinária no RJ Ao reconhecer a vulnerabilidade do consumidor no mercado de consumo, a Política Nacional das Relações de Consumo objetiva o atendimento das suas necessidades em respeito à dignidade, saúde e segurança, proteção de seus interesses econômicos e melhoria da sua qualidade de vida. [...]
Na busca por mais saúde, desempenho físico ou emagrecimento, um alimento simples, tradicional e acessível tem se destacado: o ovo. Muito além do sabor e da praticidade, ele oferece benefícios que o colocam como padrão ouro da proteína essencial à boa forma e nutrição equilibrada. De acordo com as Ingestões Dietéticas de Referência (DRIs), publicadas [...]
Roberto Bordin é médico veterinário, com ênfase em nutrição, produção, sanidade e agronegócio animal, e Prof. Dr. do Centro Paula Souza - FATEC - Governo do Estado de São Paulo - Mogi das Cruzes Nos últimos dez anos a produção e criação de codornas no Brasil apresentaram uma evolução significativa. Este fato é observado por [...]
Por Claudio Sergio Pimentel Bastos, Médico Veterinário Sanitarista A água é essencial para a vida, vital na manutenção da natureza e o desenvolvimento sustentável, e fundamental para fazer frente às alterações climáticas como reforça o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA). A água doce limpa é necessária não só para beber, como para o [...]
Por Carlos Alberto Magioli, Médico Veterinário A alimentação adequada é direito fundamental inerente à dignidade humana e indispensável à realização dos direitos consagrados na Constituição Federal, cabendo ao poder público adotar ações que promovam e garantam a segurança alimentar e nutricional da população. O termo Segurança Alimentar, da expressão em inglês Food Security, constitui o [...]
Por Claudio Sergio Pimentel Bastos, Médico Veterinário Sanitarista O Dia Internacional de Conscientização sobre Perda e Desperdício de Alimentos (IDAFLW na sigla em inglês) é celebrado anualmente em 29 de setembro, desde 2019. A data foi criada pela Organização das Nações Unidas (ONU) para alertar sobre os impactos da perda de alimentos no mundo e [...]
Por Claudio Sergio Pimentel Bastos, Médico Veterinário Sanitarista O Brasil apresenta uma diversidade climática significativa, com cinco sub-regiões climáticas que enfrentam vulnerabilidades específicas em relação aos eventos meteorológicos e climáticos extremos, por exemplo, a Amazônia sofreu impactos severos devido a secas sem precedentes e altas temperaturas em 1998, 2005, 2010, 2015-2016 e 2023-2024 associadas fortemente às [...]