Os produtos lácteos fermentados possuem excelente reputação nutricional, assim como seus derivados, e estão entre os produtos alimentícios mais consumidos pela população brasileira. Isso se deve ao fato de serem fontes de vitaminas, proteínas e minerais, além de ser um alimento acessível a todas as classes sócio econômicas. Dentre os produtos lácteos fermentados, o consumo [...]
Essa foi a conclusão a que chegou a pesquisadora Izabella Soletti (mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos) em estudo realizado na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), ligada à Universidade de São Paulo (USP). Como a defumação tradicional do bacon é feita com a queima de madeiras, Izabella empregou em seu estudo [...]
Histórico Truta Arco-iris. Panorama da Aquicultura. Fábio Foresti & col. Exótica à fauna ictiológica nativa brasileira, a truta (Oncorhyncehus, sp), da família dos salmonídeos, é um peixe de escama, de porte médio, carnívoro, de clima frio e temperado, originária do hemisfério norte - Estados Unidos e Canadá -, introduzida oficialmente no território brasileiro [...]
O Rabobank anunciou que até 200 milhões de porcos podem ser abatidos ou mortos por infecção, à medida que a peste suína africana se espalha pela China. A previsão foi, de longe, a maior já divulgada para o surto, ressaltando a gravidade da epidemia na principal produtora mundial de suínos. Um número desse tamanho representaria [...]
A carne de bois criados livres nos Pampas - região campestre que envolve Rio Grande do Sul, Uruguai e Argentina - é mais saudável do ponto de vista nutricional, de acordo com um estudo da Embrapa Pecuária Sul. Além de nutrientes como ferro e vitaminas do complexo B, a proteína desses animais apresenta maiores teores [...]
Dados preliminares do censo agropecuário 2017 IBGE, demonstram que no Brasil existem 5.072.152 estabelecimentos agropecuários ocupando uma área total de 350.253.329 hectares, considerando as lavouras permanentes e temporárias, as pastagens naturais e plantadas e as matas naturais e plantadas, com o efetivo de 15.036.978 empregos diretos no campo. Desde o ano de 1991, o poder [...]
As empresas querem chegar onde os consumidores estão, e no mercado de carnes um desses "Eldorados" é o sudeste asiático. Segundo estudo da consultoria alemã Roland Berger, o consumo de carnes nos 12 países da região, que atualmente respondem por 8% da demanda mundial, com 356.8 milhões de toneladas em 2018, deverá crescer 2,6% ao [...]
A exportação brasileira de carne bovina continua aquecida em 2019. Os embarques somaram 405.668 toneladas no primeiro trimestre, representando um aumento 2,6% em comparação com as 395.536 toneladas em igual período do ano passado. Trata-se do melhor início de período dos últimos 12 anos, informa a Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes Bovinas (Abiec), [...]
As exportações de carne suína do Brasil totalizaram 54.800 toneladas em março, com queda de 5,6% em relação à igual período de 2018. A informação é da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). Segundo a entidade, a receita com as exportações, que englobam tanto as carnes in natura quanto as processadas, somou US$ 106.6 milhões [...]
O núcleo Pesca e Aquicultura da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria (Embrapa) vai desenvolver uma ração específica para pirarucu por meio da uma parceria com a empresa Peixes da Amazônia, do Acre. Atualmente as rações disponíveis são baseadas em fórmulas destinadas a outras espécies carnívoras. A expectativa é de que, com uma formulação específica para [...]