A conclusão é da aluna de mestrado Letícia Cristina Costa e Silva, da Universidade Paulista, em São José do Rio Preto (SP). Por meio de estudo da composição físico-química e de análise sensorial da carne de ema, ela identificou o alimento como uma fonte alternativa satisfatória de proteína de origem animal. A análise da composição [...]
A piscicultura brasileira continua em plena expansão e, no ano passado, atingiu a produção de 529,6 mil toneladas, aumento de 1,7% em relação ao ano anterior. Desse total, a tilápia foi a espécie que mais contribuiu para o crescimento dos números, sendo responsável por 61,1% do total produzido, somando 323,7 mil toneladas. Os números foram [...]
O presente artigo tem por objetivo orientar a quem estiver interessado na criação de Tilápia, peixe oriundo do Rio Nilo bastante precoce, produtivo, saudável e saboroso. A primeira providencia de quem estiver interessado em criar Tilápia é saber se possui área e fornecimento de água em condições de criar o peixe. São basicamente três, embora [...]
A tecnologia, já patenteada no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), permite recuperar uma importante proteína do soro do leite (foto), capaz de reduzir desordens estomacais, secreção gástrica e inibir placas bacterianas e de cáries dentárias. Ela foi desenvolvida pelas professoras e pesquisadoras Rita de Cássia Superbi de Sousa e Jane Sélia dos Reis Coimbra [...]
A pandemia do coronavírus impactou fortemente o setor agropecuário, promovendo diversos desafios, desde a cadeia produtiva até o consumidor final e, com no segmento de proteína animal, não foi diferente, principalmente quando o assunto é produção e consumo de ovos. Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o brasileiro nunca comeu tanto ovo quanto [...]
Produtos análogos ao queijo trazem sérios prejuízos para a indústria e saúde do consumidor, além de desequilibrar o preço de mercado da bacia leiteira brasileira. O queijo é um produto alimentício que, pelo seu alto valor nutritivo, ocupa lugar de destaque na culinária brasileira. De acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), o [...]
Por Adeildo Lopes Cavalcante Trata-se da mais nova raça de equinos do Brasil. Ela é fruto do cruzamento entre várias raças, destacando-se as brasileiras Campolina, Mangalarga Marchador, Crioulo e Mangalarga. Um dos diferenciais da raça: o cavalo (de sela) é ideal para o lazer – passeios, turismo equestre, cavalgadas e enduros. Das telas do cinema [...]
A produção e o consumo de alimentos orgânicos têm crescido no Brasil e no mundo, gerando novas oportunidades de negócios e abrindo perspectivas de melhor equilíbrio entre a agricultura e o meio-ambiente. Segundo o Conselho Brasileiro da Produção Orgânica e Sustentável (Organis), o mercado brasileiro de orgânicos faturou no ano de 2018, 4 bilhões de reais, [...]
A produção e o consumo de alimentos orgânicos têm crescido no Brasil e no mundo, gerando novas oportunidades de negócios e abrindo perspectivas de melhor equilíbrio entre agricultura e o meio-ambiente. Segundo o Conselho Brasileiro da Produção Orgânica e Sustentável (Organis), o mercado brasileiro de orgânicos faturou no ano de 2018, 4 bilhões de reais, resultado [...]
Depois de um período com baixo crescimento, de julho a setembro de 2020, os preços do leite apresentaram alta expressiva, chegando a R$ 2,13/litro em setembro, valor 59% acima da média observada entre 2015 e 2019. Esses dados foram divulgados na carta de conjuntura do Centro de Inteligência do Leite, da Embrapa Gado de Leite, [...]