Por Carlos Alberto Magioli, Médico Veterinário No artigo “A Segurança Alimentar e os Efeitos Climáticos” o sanitarista Claudio Sergio Pimentel Bastos descreve que a implantação de políticas públicas pelas empresas do setor alimentício e a educação dos consumidores sobre escolhas alimentares saudáveis, são algumas das formas através das quais os governos, as organizações internacionais, os [...]
Por Carlos Alberto Magioli, Membro Titular da Academia de Medicina Veterinária no RJ Ao reconhecer a vulnerabilidade do consumidor no mercado de consumo, a Política Nacional das Relações de Consumo objetiva o atendimento das suas necessidades em respeito à dignidade, saúde e segurança, proteção de seus interesses econômicos e melhoria da sua qualidade de vida. [...]
O Brasil como significativo produtor mundial de ovos atrás de países como China, Índia, União Europeia e Estados Unidos, tem nessa atividade importante concentração de produção familiar, com tendência a maior aceitabilidade do produto por parte do consumidor pela identificação local associada a memória afetiva das criações domésticas, qualidade sensorial, nutricional e sanitariamente, dada pelo [...]
Por Carlos Alberto Magioli, Médico Veterinário A alimentação adequada é direito fundamental inerente à dignidade humana e indispensável à realização dos direitos consagrados na Constituição Federal, cabendo ao poder público adotar ações que promovam e garantam a segurança alimentar e nutricional da população. O termo Segurança Alimentar, da expressão em inglês Food Security, constitui o [...]
Por Carlos Alberto Magioli, Médico Veterinário Segundo a FAO, a insegurança alimentar severa é quando a pessoa está de fato sem acesso a alimentos, e passa um dia inteiro ou mais sem comer. Representa a fome concreta que se mantida regularmente leva a prejuízos graves à saúde física e mental, sobretudo na primeira infância, no [...]
No conceito antigo o controle da qualidade de alimentos efetuado pelas indústrias fabricantes consistia em avaliações físico, químicas e microbiológicas nos produtos depois de prontos e antes de serem comercializados. Esta metodologia além de não ser eficiente para atestar de fato a qualidade do lote de produtos, ainda possibilitava perdas econômicas consideráveis nos casos em [...]
Transcrição da palestra do autor no VIII Seminário de Alimentação das Forças Armadas A legislação brasileira exige que os produtos de origem animal sejam previamente inspecionados na sua produção antes de serem ofertados ao consumo. Para aqueles que serão motivo de comercialização em todo o território nacional, ou mesmo para exportação, esta inspeção é realizada [...]
A indústria produtora de alimentos sempre busca novos processos tecnológicos que permitam o melhor e mais amplo aproveitamento das matérias primas, principalmente das de origem animal, pela sua qualidade nutricional e o custo de produção, a propiciar que um maior número de consumidores possa ter acesso aos produtos delas derivados. Na linguagem popular se diz [...]
A agricultura e a pecuária familiares têm dinâmica e características distintas da não familiar. Nela, a gestão da propriedade é compartilhada pela família e a atividade produtiva agropecuária é a principal fonte geradora de renda. A Declaração de Roma sobre a segurança alimentar mundial e plano de ação da cúpula mundial da alimentação, apresenta como [...]
No mês de novembro de 1996 Chefes de Estado e de Governo reunidos na Cúpula Mundial da Alimentação, em Roma na Itália, a convite da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) reafirmaram o direito de todos os cidadãos a terem acesso a alimentos seguros e nutritivos, em consonância com o [...]