Sobre Carlos Alberto Magioli (Edit profile)

Médico Veterinário, Auditor Fiscal Agropecuário, Academia de Medicina Veterinária no Estado do Rio de Janeiro
25 03, 2020

Leite: alimento completo

2020-03-25T14:58:12-03:0025/03/2020|Seção: Inspeção e Alimentos|

O leite é uma combinação de elementos sólidos, aproximadamente 13% em 87% de água, formando uma relação estável e equilibrada com pequenas variações em função de fatores genéticos ou fisiológicos inerentes ao animal e relacionados ao meio ambiente e a alimentação Os elementos da porção sólida, correspondem a proteínas, (caseína, a-lactoglobulina, b-lactoalbumima, lipoproteínas, imunoglobulinas e [...]

27 01, 2020

A avicultura industrial brasileira produz proteína de alto valor biológico para consumo interno e exportação

2020-02-28T21:09:39-03:0027/01/2020|Seção: Inspeção e Alimentos|Tags: , |

O grande progresso técnico e do modelo integrado estão possibilitando a produção de carne de frango da melhor qualidade e a baixo preço para o consumidor De acordo com a portaria 210 de 1996 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, entende-se por carne de aves, a parte muscular comestível das aves abatidas, declaradas aptas [...]

6 11, 2019

Doenças transmitidas por patógenos em alimentos – DTA

2019-11-06T15:15:30-03:0006/11/2019|Seção: Inspeção e Alimentos|Tags: , , , |

As expressões doenças transmitidas por alimentos (DTA) e enfermidades transmitidas por alimentos (ETA) de domínio universal, são utilizadas para designar alterações de saúde do ser humano causadas pela ingestão de alimentos, entretanto o termo melhor adaptado seria doenças transmitidas por patógenos em alimentos, uma vez que, o alimento seja qual for, não veicula doença, mas [...]

25 06, 2019

Produtos com Indicação Geográfica

2019-06-25T14:34:48-03:0025/06/2019|Seção: Inspeção e Alimentos|

Indicação Geográfica (IG) é um ativo de propriedade industrial usado para identificar a origem de um determinado produto ou serviço, quando o local tenha se tornado conhecido, ou quando certas características ou qualidade desse produto ou serviço se deva à sua origem geográfica Nos mercados nacionais e internacionais, muitos produtos são caracterizados não apenas pela marca que [...]

10 04, 2019

A importância do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal para a saúde pública

2019-04-10T22:10:45-03:0010/04/2019|Seção: Inspeção e Alimentos|

Dados preliminares do censo agropecuário 2017 IBGE, demonstram que no Brasil existem 5.072.152 estabelecimentos agropecuários ocupando uma área total de 350.253.329 hectares, considerando as lavouras permanentes e temporárias, as pastagens naturais e plantadas e as matas naturais e plantadas, com o efetivo de 15.036.978 empregos diretos no campo. Desde o ano de 1991, o poder [...]

13 02, 2019

Alimentos à base de carne

2019-02-13T15:44:05-03:0013/02/2019|Seção: Inspeção e Alimentos|

Dados da Companhia Nacional de Abastecimento, CONAB, registram que no ano de 2017 o consumo per capta total das carnes dos diferentes animais alcançou a cifra de 90,0 kg por habitante por ano, ficando a de aves com maior valor individual de 42,8 kg, seguido da bovina com 32,5 kg e da suína com 14,7 [...]

9 01, 2019

O perigo da transferência de atividade pública na fiscalização de alimentos para a iniciativa privada

2019-01-09T02:47:52-03:0009/01/2019|Seção: Inspeção e Alimentos|

A futura Ministra da Agricultura, Pecuária e Abastecimento em recente declaração para a imprensa afirmou a sua pretensão de acabar com a inspeção diária de carnes e derivados produzidas no país medida que, de acordo com ela, beneficiaria principalmente frigoríficos hoje submetidos a auditorias diárias feitas pelos Auditores Fiscais Federais Agropecuários, o que na prática [...]

13 12, 2018

A polêmica dos alimentos artesanais

2018-12-13T17:38:02-03:0013/12/2018|Seção: Inspeção e Alimentos|

Por alimento artesanal entende-se aquele que foi submetido a processo de elaboração em pequena escala, com características tradicionais ou regionais próprias, desde que atendidas às exigências de qualidade que se espera de um produto próprio para consumo humano, sob o ponto de vista físico, químico e microbiológico. Portanto não se pode esperar que haja uma [...]

13 11, 2018

Estudo e avaliação dos dados de apreensões de produtos de origem animal pelo serviço de vigilância agropecuária no Rio de Janeiro em voos internacionais

2018-12-10T18:26:50-03:0013/11/2018|Seção: Universidade|

O Brasil é um grande produtor mundial de proteína animal e tem no mercado interno o principal destino de sua produção. (BRASIL, 2015) A cada ano, a participação brasileira no comércio internacional vem crescendo, com destaque para a produção de carne bovina, suína e de frango. A expectativa é que até 2020 a produção nacional [...]